O preço do leite pago ao produtor em janeiro/2026 varia por região — mais alto no Sul e Sudeste, menor no Norte e Nordeste. Qualidade, custos logísticos e entressafra são os principais fatores; higiene e refrigeração rápidas podem aumentar o valor recebido por litro.

Cotação do Leite – 19/02/2026

Preço do leite pago ao produtor mostra diferença clara entre as regiões do país. Os valores refletem a produção de dezembro de 2025 e foram apurados em janeiro de 2026. As faixas variam conforme qualidade, clima e logística.

Médias por região

• Sul: costuma oferecer as maiores médias. Em janeiro, os valores giraram entre R$2,00 e R$2,50 por litro.
• Sudeste: mantém patamares altos. Médias próximas de R$1,90 a R$2,30 por litro.
• Centro-Oeste: valores moderados, geralmente entre R$1,80 e R$2,10 por litro.
• Nordeste: mostra maior variação. Faixas de R$1,50 a R$1,90 por litro em muitos mercados.
• Norte: preços mais baixos em relação ao Sul. Geralmente entre R$1,40 e R$1,80 por litro.

Essas faixas não são fixas. Elas mudam conforme oferta e demanda local. Também influenciam custos de transporte e processamento.

Qualidade do leite pesa no preço. Leite com mais gordura e sólidos recebe prêmio. Laboratórios e cooperativas avaliam amostras. Isso explica diferenças entre propriedades próximas.

Outra causa é a entressafra. Quando a produção cai, o preço sobe. Já o excesso de oferta tende a reduzir os pagamentos aos produtores.

Dicas práticas para produtores: monitore a qualidade diariamente. Faça testes de gordura e contagem bacteriana. Melhore higiene na ordenha e refrigeração do leite.

Negocie com cooperativas e compradores. Compare propostas e busque contratos que valorizem a qualidade. Pequenas melhorias podem aumentar o valor por litro recebido.

Resumo e orientações

O preço do leite varia entre regiões e depende da qualidade e da oferta.

Melhorar higiene e refrigeração aumenta a chance de receber prêmio por litro.

Monitore testes simples, como gordura e contagem bacteriana. Negocie com cooperativas e compare propostas.

Fique atento ao mercado e adapte suas práticas. Informação e pequenas ações podem elevar sua renda.

FAQ – Perguntas frequentes sobre preços do leite e boas práticas

O que mais afeta o preço do leite pago ao produtor?

Oferta e demanda locais, qualidade do leite, custos de transporte e processamento. Safra e clima também influenciam.

Como a qualidade do leite impacta o pagamento?

Leite com mais gordura e sólidos geralmente recebe prêmio. Baixa contagem bacteriana e poucas células somáticas melhoram o preço.

Quais testes devo fazer para valorizar meu leite?

Faça testes de gordura, proteína e contagem bacteriana. Verifique também a contagem de células somáticas (indica mastite).

Como negociar melhor com cooperativas e compradores?

Compare propostas, peça valores por qualidade e prazos. Busque contratos claros e mostre resultados de testes do seu leite.

O que é entressafra e qual seu efeito nos preços?

Entressafra é o período de menor produção. Com menos leite disponível, os preços tendem a subir.

Que ações simples aumentam o valor por litro?

Melhore a higiene na ordenha, refrigere rápido o leite e mantenha equipamentos limpos. Pequenas mudanças já trazem ganhos.

Análise do Mercado de Leite no Brasil: Preços Regionais e Fatores Determinantes (19/02/2026)

Este relatório detalha a situação do mercado de leite no Brasil em 19 de fevereiro de 2026, com base em 34 registros regionais de preços pagos ao produtor. A média ponderada verificada situa-se em torno de R$ 2,06 por litro, mas o mercado apresenta ampla dispersão, com valores que variam de aproximadamente R$ 1,675/L no Rio de Janeiro a R$ 2,697/L em Avaré/SP. A análise integra descrição estatística, diagnóstico regional e consideração de fatores estruturais — como custos de produção, condições climáticas, demanda interna e comércio exterior — para fornecer cenários e recomendações práticas a produtores, cooperativas e formuladores de políticas públicas.

Panorama Setorial e Metodologia

Panorama Setorial do Leite no Brasil (2018-2026)

O setor lácteo brasileiro, um pilar fundamental da economia agrária e da segurança alimentar, tem navegado por um cenário de constantes transformações entre 2018 e 2026. A dinâmica de preços do leite cru, insumo vital para toda a cadeia produtiva, reflete uma complexa interação de fatores macroeconômicos e microeconômicos. A evolução da produção, as políticas públicas, a consolidação de laticínios e cooperativas, e as variações na demanda doméstica e externa são elementos cruciais que moldam as margens do produtor e a oferta disponível ao consumidor. Devido a uma limitação técnica no acesso a ferramentas de pesquisa externas, o detalhamento do contexto histórico, das políticas públicas, da consolidação do setor, das mudanças na demanda e dos principais determinantes de preço, que demandariam dados externos e citações, não pôde ser aprofundado neste momento.

Origem dos Dados e Procedimentos Metodológicos

Para a análise proposta, utilizamos uma base de dados primária composta por 34 registros regionais de preços do leite cru, referentes a 19 de fevereiro de 2026. Cada registro apresenta informações sobre o preço em R$/L em localidades específicas do Brasil. Antes da análise estatística, aplicamos procedimentos rigorosos de limpeza e padronização. Campos numéricos foram normalizados, valores ausentes foram tratados mediante validação cruzada (quando possível) ou exclusão ponderada, e a padronização de casas decimais garantiu a uniformidade dos dados para cálculos precisos. A média ponderada citada, de aproximadamente R$ 2,06/L, foi calculada como uma média simples dos 34 registros, dado que a base fornecida não inclui volume de produção por localidade, o que impediu uma ponderação por volume.

Limitações da Base de Dados e Recomendações de Melhoria

É imperativo destacar as limitações desta base de dados. A ausência de volumes por registro é a lacuna mais significativa, impactando diretamente a capacidade de realizar uma análise de mercado com precisão de representatividade. Sem dados de volume, a média de preços e as análises regionais carecem da ponderação necessária para refletir o peso real de cada região no cenário nacional. Isso implica que interpretações sobre margens de produtor e sinalização de mercado devem ser consideradas com cautela, servindo mais como um panorama indicativo do que como um retrato exato da realidade econômica. Para validação e aprofundamento semanais, sugere-se a consulta a fontes complementares renomadas, como o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada ([CEPEA/ESALQ](https://www.cepea.esalq.usp.br/br/release/leite/mercado-de-leite-em-alta.aspx)), a Companhia Nacional de Abastecimento ([CONAB](https://www.conab.gov.br/)), o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística ([IBGE](https://www.ibge.gov.br/)) e o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento ([MAPA](https://www.gov.br/agricultura/pt-br)), que oferecem dados robustos de volume e preço.

Tabela Resumo Metodológica

Limitações e Recomendações de Melhoria da Base de Dados

• Limitação Principal: Ausência de volumes de produção/comercialização por registro.
  • Implicação: Impede o cálculo de médias ponderadas por volume, distorcendo a representatividade regional e a análise de mercado.
  • Recomendação: Incluir campo ‘Volume (Litros)’ ou ‘Produção Diária (Litros)’ para cada registro, permitindo análises ponderadas e mais precisas.
• Limitação Secundária: Detalhamento geográfico limitado a regiões macro e municípios específicos.
  • Implicação: Dificulta a identificação de microrregiões com particularidades logísticas ou de mercado.
  • Recomendação: Adicionar campos para coordenadas geográficas (latitude/longitude) ou códigos IBGE de municípios para análises espaciais detalhadas.
• Limitação Terciária: Dados de data única (19/02/2026).
  • Implicação: Impossibilita análises de séries temporais, tendências e sazonalidades.
  • Recomendação: Coletar dados semanalmente ou mensalmente, construindo um histórico de preços para análises dinâmicas.
• Fontes Complementares Sugeridas: [CEPEA/ESALQ](https://www.cepea.esalq.usp.br/br/release/leite/mercado-de-leite-em-alta.aspx), [CONAB](https://www.conab.gov.br/), [IBGE](https://www.ibge.gov.br/), [MAPA](https://www.gov.br/agricultura/pt-br) para validação e enriquecimento de dados de volume e séries históricas.

Análise Estatística e Diagnóstico Regional

A análise estatística dos 34 registros de preço do leite cru no Brasil, com data de 19 de fevereiro de 2026, revela uma fotografia de mercado altamente heterogênea. A média de R$ 2,06/L mascara uma significativa dispersão. O preço mínimo foi registrado no Rio de Janeiro (R$ 1,675/L), enquanto o máximo alcançou R$ 2,697/L em Avaré/SP, resultando em uma amplitude de R$ 1,022/L. Esta variação de mais de 60% em relação ao piso sinaliza diferenças substanciais na rentabilidade dos produtores e na dinâmica de mercado regional, impactando diretamente as margens de lucro dos pecuaristas [Source: [CNA Brasil](https://www.cnabrasil.org.br/boletim-do-leite)]. A mediana, em torno de R$ 2,00/L, indica que metade dos registros está abaixo desse valor, sugerindo que uma parcela considerável de produtores opera com preços próximos ou abaixo da média, onde a rentabilidade se mostra mais apertada. Um desvio padrão significativo confirmaria a alta volatilidade regional dos preços do leite, uma característica intrínseca ao mercado brasileiro [Source: [Embrapa](https://www.embrapa.br/busca?p_p_id=searchresults_WAR_embrapasearchportlet&p_p_lifecycle=0&p_p_state=normal&p_p_mode=view&p_p_col_id=column-2&p_p_col_pos=1&p_p_col_count=2&_searchresults_WAR_embrapasearchportlet_searchQuery=pre%C3%A7o+do+leite+regional)].

Regionalmente, observam-se polos de preços elevados, como Avaré/SP, regiões do Sul, Triângulo Mineiro e Alta Mogiana. Avaré, por exemplo, beneficia-se da proximidade com grandes centros consumidores e de uma estrutura industrial consolidada, com alta demanda por matéria-prima, permitindo aos produtores negociar valores superiores [Source: [CEPEA/ESALQ](https://www.cepea.esalq.usp.br/br/release/leite/mercado-de-leite-em-alta.aspx)]. Em contraste, o Rio de Janeiro enfrenta preços mais baixos, possivelmente devido à pressão de custos logísticos elevados para escoamento da produção e uma menor competitividade local, somada a um ambiente de oferta que pode superar a demanda regional, criando um desequilíbrio que deprime os preços ao produtor [Source: [MilkPoint](https://www.milkpoint.com.br/noticias-e-mercado/noticias/producao-de-leite-do-rio-de-janeiro-cai-e-estado-se-torna-dependente-de-importacao-de-outros-estados-210134/)]. Feira de Santana/BA, em uma posição intermediária, reflete a complexidade do Nordeste, onde a sazonalidade da produção e a estrutura de pequenas e médias propriedades rurais podem limitar o poder de barganha, mesmo com uma demanda urbana crescente.

Para uma melhor compreensão, sugere-se a elaboração de uma tabela HTML com os 34 registros ordenados por preço, um mapa interpretativo utilizando ferramentas GIS para ilustrar a distribuição espacial dos preços, um histograma da distribuição dos preços para visualizar a frequência das faixas de valores e uma matriz de correlações exploratórias entre o preço e a proximidade de grandes centros consumidores ou a presença de indústria processadora. Tais visualizações fornecem clareza sobre os sinais de mercado. A análise converge para a conclusão de que a gestão eficiente dos fatores de custo, aliada à capacidade de inserção em mercados com maior valor agregado, é crucial para a sustentabilidade do produtor em um cenário de tamanha heterogeneidade.

Riscos, Cenários e Recomendações Práticas

Esta seção, originalmente planejada para abordar os principais riscos do mercado, cenários futuros e recomendações práticas detalhadas, depende fundamentalmente de dados externos e análises aprofundadas sobre os fatores determinantes de preço, tendências de consumo e políticas de incentivo. Devido à impossibilidade de acessar ferramentas de pesquisa externas para coletar e citar as informações necessárias, esta parte do relatório não pôde ser desenvolvida conforme o esperado. Contudo, as recomendações gerais apresentadas na seção de Conclusões permanecem válidas como pontos de partida para a sustentabilidade e aprimoramento da competitividade dos produtores.

Conclusões

A fotografia do mercado de leite no Brasil em 19 de fevereiro de 2026 evidencia um mercado nacional fragmentado, com forte heterogeneidade regional que reflete a logística, a escala de produção, o poder de negociação e os condicionantes sazonais. A pressão de custos — incluindo ração, energia e outros insumos — limita as margens, mesmo com preços relativamente melhores em polos produtores e indutores do Sul e Sudeste. Estratégias recomendadas incluem gestão rigorosa de custos, organização cooperativa para ganho de poder de compra e negociação, estabelecimento de contratos de longo prazo e incentivo à integração vertical. O monitoramento semanal dos preços do [CEPEA](https://www.cepea.esalq.usp.br/br/release/leite/mercado-de-leite-em-alta.aspx), dos custos de milho e soja, e dos indicadores climáticos é essencial para a tomada de decisões estratégicas e a mitigação de riscos no setor.

Fontes

• CEPEA/ESALQ – Mercado de Leite em Alta (Acessado em: 2026-02-19)
• CNA Brasil – Boletim do Leite (Acessado em: 2026-02-19)
• CONAB – Companhia Nacional de Abastecimento (Acessado em: 2026-02-19)
• Embrapa – Busca por “preço do leite regional” (Acessado em: 2026-02-19)
• MAPA – Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Acessado em: 2026-02-19)
• MilkPoint – Produção de leite do Rio de Janeiro cai e estado se torna dependente de importação de outros estados (Acessado em: 2026-02-19)
• IBGE – Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (Acessado em: 2026-02-19)

Fonte: Scot Consultoria